6 QUESTIONS À POSER AU TRAITEUR DE VOTRE MARIAGE

Le jour dont vous avez toujours rêvé arrive enfin : votre mariage ! Votre famille et vos amis les plus proches seront présents pour célébrer votre amour pour la personne spéciale avec laquelle vous avez choisi de passer le reste de votre vie. Il va sans dire que vous vous efforcez de faire en sorte que tous les aspects du mariage soient parfaits, à l'image de l'amour que vous vous portez mutuellement. Vous et votre organisateur de mariage voulez vous assurer que les invités vivent eux aussi une journée merveilleuse dont ils se souviendront comme étant élégante, significative et, bien sûr, de bon goût ! Oui, cela inclut sans aucun doute la nourriture.

Afin de vous assurer que vous êtes sur la même longueur d'onde que votre traiteur de mariage, j'ai dressé une liste de 6 questions essentielles que vous devriez poser avant de réserver ses services :

• Que faut-il garder à l'esprit lorsque l'on étudie le budget du service de traiteur pour un mariage ?

Le style de service est la première chose à choisir ! Souhaitez-vous vous mêler facilement à vos invités ou leur offrir une expérience très formelle ? Si la plupart des couples avec lesquels j'ai eu le plaisir de travailler ont opté pour un repas classique de 4 plats, des stations de cuisine en direct ou un service "familial" peuvent potentiellement réduire votre budget et peuvent également être très divertissants. Souhaitez-vous ajouter le service d'un sommelier ? Le ratio personnel/client est également un élément à prendre en considération. Proposer un menu comprenant un filet de poulet plutôt que des crevettes tigrées rôties aura certainement un impact sur le coût global. La plupart des propositions qui incluent des locations de base peuvent être facilement adaptées à vos souhaits, par exemple, vous pouvez ajouter une plus belle collection de verres, ou opter pour les chaises Montaigne, beaucoup plus sophistiquées, que j'adore personnellement.

• Le traiteur inclut-il les locations ?

Cela peut s'avérer très utile pour de nombreuses raisons. C'est un gain de temps considérable pour toutes les personnes concernées. De nombreux traiteurs et lieux de réception peuvent inclure les locations dans leur proposition et travailler directement avec les principales sociétés de location. Il vous suffit de vous assurer que le contrat spécifie chaque article loué, ainsi que d'autres détails logistiques tels que l'heure de livraison, la personne chargée de compter tout le matériel et de faire l'inventaire final à la fin du mariage. Vous gagnerez du temps et de l'argent en choisissant cette option. Votre traiteur veillera à ce que rien ne manque à la proposition pour que la journée soit parfaite.

• Est-il nécessaire d'avoir une DÉGUSTATION avec le traiteur ?

Non seulement c'est une partie amusante du processus de planification, mais c'est aussi une façon de se sentir rassuré en sachant exactement ce que vos invités mangeront le jour J. J'ai personnellement goûté à tous les fournisseurs que je recommande, mais la nourriture est vraiment quelque chose de personnel ! Une fois que vous avez choisi votre traiteur sur la base de sa réputation, je vous recommande vraiment de faire un échantillon, au moins. Le but est de décider des options dont vous n'êtes pas trop sûr et de faire des ajustements tels que la présentation, moins d'épices ou plus d'herbes fraîches. C'est aussi l'occasion de découvrir le vin qui accompagnera chaque plat. Essayez d'être sélectif et minutieux dans votre collaboration avec votre traiteur, et n'hésitez pas à lui demander des recommandations, en particulier pour les boissons, si vous n'êtes pas trop sûr de vous !

• Faut-il acheter une licence d'alcool et payer un droit de bouchon ?

Vous souhaitez que la nourriture et les boissons soient en parfaite harmonie pour votre mariage, tout comme moi. Chaque traiteur doit fournir ses services dans le cadre d'une licence spécifique. Vous pouvez vous détendre, nous, Français, ne plaisantons pas avec les inspections sanitaires lorsqu'il s'agit de la cuisine. Il y a de fortes chances que la plupart des traiteurs aient leur propre licence, ce qui simplifie le processus d'organisation et permet d'offrir à vos invités une expérience cohérente et gastronomique. De plus en plus de couples décident de faire appel à un mixologue qualifié qui préparera un cocktail de marque le jour même. Le droit de bouchon peut varier en fonction du lieu du mariage. Les lieux de mariage parisiens ne seront peut-être pas aussi flexibles que ceux du sud de la France. Cependant, certains lieux proposent l'option "vins à la consommation", ce qui peut vous permettre d'économiser de l'argent, puisque vous devrez acheter le vin qui n'a pas été entièrement consommé. C'est un point dont nous discutons généralement lors de l'échantillon du dîner, et j'aime toujours explorer les options concernant le champagne et les vins français.

• Le traiteur fournit-il tous les membres du personnel ?

Vos invités ne seront probablement pas en contact avec le chef, mais ils interagiront certainement avec le personnel pendant toute la durée du dîner. Vous voulez vous assurer que l'expérience sera à la hauteur de vos attentes pour votre réception de mariage. Le déroulement du service aura une incidence sur l'ambiance générale du dîner. Je prévois toujours du temps pour les discours et je me coordonne avec le "maître d'hôtel" pour m'assurer que tout se passe bien. Il est donc important de s'assurer que l'équipe est flexible et peut attendre 5 minutes si un discours dure plus longtemps que prévu. La plupart des grands traiteurs parisiens proposent du personnel formé et certifié. Il est très important de le demander. Le personnel peut être sous-traité par une agence si le traiteur n'est pas une grande entreprise. Gardez à l'esprit que les pourboires ne sont pas obligatoires en France, en particulier lors d'un mariage. Cependant, j'ai vu des couples donner des pourboires aux serveurs après leur dîner, parce qu'ils étaient extrêmement satisfaits du service et qu'ils voulaient les remercier.

• Le traiteur fournit-il le gâteau de mariage ?

Faire un bon gâteau de mariage est un art ! Si les traiteurs sont tout à fait capables de préparer le plus mémorable des dîners de mariage, ils n'ont pas tous les compétences nécessaires pour confectionner le gâteau de vos rêves. Je vous recommande vivement de le confier à une entreprise spécialisée dans ce domaine. Vous pouvez vous inspirer de Pinterest et, une fois que vous avez trouvé le motif que vous recherchez, vous pouvez demander au pâtissier de le reproduire. En tant qu'organisateur de mariage, mon rôle est également de m'assurer que le gâteau sera livré à temps ! Le traiteur chargera probablement le gâteau dans son réfrigérateur, mais il est toujours préférable de poser la question. Vous devez également savoir que certains traiteurs facturent la découpe du gâteau. Cela peut paraître surprenant, mais c'est parfois le cas ! Bien que la "découpe du gâteau" soit une occasion fantastique de prendre des photos, il y a une bonne façon de découper un gâteau à étages. Assurez-vous que votre traiteur continuera à couper les tranches pendant que vous prenez des photos amusantes.

Un événement somptueux, votre organisateur de mariage à Paris