Gâteau de mariage sans gluten

C'est la troisième fois ce mois-ci qu'une mariée me demande un gâteau de mariage sans gluten. Nous essayons toujours d'accommoder les restrictions alimentaires et les allergies du couple et je suis également heureuse d'apporter quelque chose de différent à un mariage de destination, que ce soit un décor, une activité, ou un dîner de mariage sans gluten/végétalien ! Je me demande également si  cette nouvelle tendance n'est qu'un effet de mode ou de plus en plus de personnes ont vraiment des problèmes avec le blé ? Avant de vous donner les meilleures adresses sans gluten à Paris, j'ai  ont recueilli des informations intéressantes sur le sujet.

Lors d'une récente émission de fin de soirée, Jimmy Kimmel demandait aux piétons  qui suivaient le régime sans gluten, qu'est-ce que le gluten ? Il est surprenant de constater qu'aucun d'entre eux n'a pu répondre précisément à cette question ! La vérité est que l'homme mange du blé depuis plus de 10 000 ans dans le monde entier. Le gluten, principale protéine du blé, est composé d'environ 70 protéines différentes, la gluténine et la gliadine, qui piègent les gaz pendant que la pâte lève et créent ce pain aéré si particulier. Le blé se retrouve dans de nombreux aliments transformés, tels que le pain, les gâteaux, les pâtes et la bière.   ta première source de protéines dans les pays en développement.

Les chercheurs pensent que la sensibilité au gluten implique une inflammation générale, qui pourrait avoir un impact direct sur le système immunitaire.  immunitaire  Le système de la maladie d'Alzheimer. Les symptômes comprennent des douleurs articulaires, des éruptions cutanées, des maux de tête, des crampes musculaires, un engourdissement des jambes, une perte de poids, une fatigue chronique, une dépression...  un l'incapacité à se concentrer et de nombreuses allergies. Cette compréhension de la maladie pourrait expliquer pourquoi tant de personnes pensent qu'elles sont en fait sensibles au gluten. Il est en effet difficile de se concentrer pendant une longue journée de travail ! Selon le cabinet d'études de marché MintelPlus de 20 millions d'Américains pensent que les régimes sans gluten sont probablement beaucoup plus sains. Dans l'addiction, 22% des adultes américains essaient maintenant d'éviter le gluten, ce qui crée un marché estimé à $8,8 milliards qui a augmenté de 63% entre 2012 et 2015.  Pourtant, des études ont prouvé que  moins de 1% de toutes les personnes ont reçu un diagnostic de maladie cœliaque et souffrent en fait de réactions allergiques à l'ingestion de blé. Que faire alors ?

La recherche est toujours en cours.  à un stade précoce, les médecins  n'a pas encore trouvé de  un test sanguin clair pour les personnes souffrant de sensibilité au gluten. En attendant, je pense personnellement qu'il est toujours bon d'essayer de nouvelles choses, donc si vous avez testé le régime sans gluten pendant un certain temps, et que vous vous sentez mieux après, il n'y a aucune raison pour que vous ne continuiez pas, même si vous êtes en visite à Paris. Nous avons découvert et testé quelques uns des meilleurs endroits sans gluten à Paris. Profitez-en et faites-nous part de vos commentaires !

HELMUT NEWCAKE

Si vous cherchez l'une des meilleures pâtisseries sans gluten de Paris, cette boulangerie confortable et branchée se trouve près du canal Saint-Martin, un quartier artistique en plein essor,  est un endroit que vous devez absolument essayer. Ouvert en 2011, il est la propriété du brillant Marie Tagliaferro, Cet endroit moderne sert tout ce qui est sans gluten pour le déjeuner, le tea time et même un brunch le dimanche. Tarte au citron, éclair au caramel, kouglofs, fondant aux fraises, et leur typique " Mme de Fontenay ("Salty Butter Caramel Cake") sont tout simplement délicieux... tout comme les "Salty Butter Caramel Cake". Mme de Fontenay !  Si vous aimez les belles porcelaines, Helmut Newcake a les plus jolies tasses et soucoupes avec différents motifs. Pour une expérience typiquement parisienne, pensez à emporter vos petites pâtisseries et à vous asseoir sur un banc au bord du canal, en regardant passer les locaux et les petits bateaux ! Un autre magasin a récemment ouvert ses portes près de Madeleine, rue vignon. Il y a une limite de 10 euros pour les achats par carte de crédit, mais je suis certain que vous dépenserez plus que cela une fois que vous aurez vu les gâteaux ! Crédit @ Helmut 

Helmut Newcake36 Rue Bichat, 75010 Paris, France / Téléphone:+33 9 82 59 00 39 

NOGLU

Après avoir passé plusieurs mois à tester des restaurants sans gluten à San Diego, Frédéric Jules, propriétaire du Noglu, a décidé d'exporter à Paris le concept américain en 2012. Idéalement situé dans un endroit central, en plein cœur du quartier romantique de Paris. " Passage des panoramas "Ce joli restaurant sert d'excellents choix de pains, de pâtisseries et de plats sans gluten dans une atmosphère délicieuse et élégante. Salades de poulpe grillé, entrecôte empilée sous une pile de cèpes, et club sandwichs servis avec un jus de fruits frais pour ne citer que quelques recettes alléchantes. Noglu prépare également des gâteaux d'anniversaire sur commande, essayez le "Fraisier" sans gluten ! En 2014, le restaurant a ouvert une petite boutique qui vend du granola, de l'huile d'olive ou des barres chocolatées faits maison, et qui se trouve juste en face du restaurant.  Le déjeuner est servi en semaine de 12h00 à 14h30, le brunch le samedi.  de 11 heures à 15 heures. Les  L'emplacement en lui-même est déjà une pure merveille ! Photos @ le bonbon / les filles du web

Noglu, 16 Passage des Panoramas, 75002 Paris, France

PNY - PARIS NEW YORK

Dans le très changeant 10ème arrondissement de Paris, sur le rue du Faubourg-Saint DenisLa soirée se déroule autour d'un dîner discret à base de hamburgers.  Ce petit restaurant propose des hamburgers de grande qualité et des bières de qualité !   Les viandes fraîches biologiques de première qualité sont livrées quotidiennement par le maître d'hôtel voisin. Le Ponclet. PNY a décidé de suivre la tendance et propose jusqu'à la fin du mois de septembre un hamburger sans gluten d'inspiration asiatique fusion, garni d'avocat frais, de gingembre et de feuilles de shiso. Le pain frais cuit au four est saupoudré de graines de grenade, qui laissent un goût subtil dans la bouche.  votre palais.  Le lieu se porte plutôt bien et a récemment ouvert une troisième adresse avec plus d'options savoureuses. Un endroit très sympa à essayer dans le nouveau quartier hipster de Paris. Photos @ là-haut

PNY - 50 Rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris - Sans réservation 

CHAMBELLAND

Si vous cherchez l'un des meilleurs pains sans gluten de Paris, vous devez absolument essayer Chambelland, au cœur du vieux village de Popincourt. La qualité du pain et des autres produits de boulangerie sucrés est tout simplement divine et les ventes sont généralement très rapides le matin.  Tartes aux fruits frais, focaccia, pâtisseries saines, cookies, brownies, qui accompagnent très bien leurs boissons chaudes. Toute la gamme de pains est certifiée biologique par Ecocert. La particularité du lieu est que l'on peut même y acheter des ingrédients bruts, si l'on a envie de faire son pain à la maison ! Le décor est très moderne, cosy, et français, il vous ouvrira certainement l'appétit. Bon appétit ! Photos @ lecanardivre / Ceedjay

Chambelland - 14 Rue Ternaux, 75011 Paris - Téléphone : 0033 1 43 55 07 30

CAFE PINSON

Dans ce qui était autrefois le quartier gay de Paris, "...le MaraisLe CAFE PINSON est un choix judicieux pour les personnes qui souhaitent se rendre dans la vieille ville, mais il reste l'une des plus belles parties de la vieille ville.  une expérience saine, biologique et sans gluten. Fondé en décembre 2012, par Agathe & Damien, tous deux amateurs de produits biologiques, ils ont réussi à allier passion et mode de vie sain ! Le décor est assez minimaliste, mais moderne et chaleureux, créé par le designer. Dorothée Meilichzon.  Un deuxième café-restaurant a ouvert récemment dans le 10e arrondissement. Essayez le curry de butternut, la mousse au chocolat ou le crumble pomme-vanille, absolument tout est GF, bio et sans laiterie. Photos @cafépinson/Julie Ansiau

Café Pinson, 19 rue de Chaillot , 75010 Paris

Article d'image @ Zoe bradley / my french life

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